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現(xiàn)在社會生活水平的提高，豬肉幾乎是家家戶戶餐桌上的必備食品之一。吃豬肉有很多好處，但大家真的知道食用豬肉的要點嗎？下面我們來了解吃豬肉時要注意的食材搭配知識吧。
和豬肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時間，這對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質(zhì)，都有重要的作用。
2、黃瓜：黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
3、蓮藕：藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜：黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、 補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
和豬肉制品相克的食材搭配：
1、牛肉：豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、羊肝：羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。3、香菜：芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
4、鵪鶉：同食令人面黑。
5、鴿肉：同食令人滯氣。
